Decanteren

Wijn decanteren als een professional

Voor het decanteren van wijn zijn verschillende redenen. Het doel van wijn decanteren is om de droesem (bezinksel) van de wijn te scheiden. Of om de wijn te laten ademen voor een fijnere smaak. Decanteren gebeurt vaker bij oude wijn. 

 

Decanteren van wijn betekent dat de wijn vanuit de fles wordt overgeschonken in een glazen wijnkaraf. Dit proces wordt door wijnliefhebbers ook wel karafferen genoemd. 

 

Het decanteren van wijn gebeurt om meerdere redenen, afhankelijk van het type wijn. Hoe word je een pro in het decanteren van wijn? Je hebt hiervoor meerdere mogelijkheden en die leggen we je hieronder uit.  

Waarom moet je wijn decanteren?

Decanteren is belangrijk om het bezinksel van de wijn te scheiden. Zo behoud je de heerlijke smaak van de wijn. Bij wijnen die je al lang in huis hebt, is het verstandig deze te decanteren voordat je ze opdrinkt. 

 

Wanneer je een oude fles wijn hebt liggen, is de kans groot dat er droesem, ook wel depôt genoemd, onder in de fles is ontstaan. Geen zorgen, dit is niet erg. Depôt is namelijk een natuurlijk verschijnsel tijdens het verouderingsproces van - met name - rode wijnen. Bij jonge (witte of rosé) wijn komt dit minder snel voor. 

 

Om depôt te scheiden van de wijn, is het handig om een gesloten karaf te gebruiken zoals de decanter Sicilia. Op deze manier komt de wijn zo min mogelijk in aanraking met zuurstof en hierdoor behoudt de wijn zijn smaak.

Wijn overschenken in een decanteerkaraf 

Om het depôt van de wijn te scheiden, schenk je de wijn voorzichtig in de karaf. Schenk tegen het licht in, zodat de droesem zichtbaar is en je deze in de gaten kan houden. Stop met schenken zodra de droesem bij de flessenhals is aangekomen. 

 

 Wijntip: heb je een fles wijn liggend bewaard? Zet de fles wijn dan één dag voor gebruik rechtop. Op deze manier zakt de droesem naar de bodem, waardoor je gemakkelijker kunt overschenken. 

Kies karafreinigers voor een schoon karaf 

Voor het reinigen van een karaf zijn verschillende karafreinigers te koop. Het is belangrijk om wijn te decanteren in een karaf die schoon en geurloos is. Een karaf die geurtjes tot zich heeft genomen doordat deze een lange tijd niet gebruik is, heeft invloed op de smaak. Je wilt niet dat de smaak van die ene lekkere wijn wordt beïnvloed door een andere. 

 

Enkel de karaf doorspoelen met water is niet voldoende. Een karaf heeft veel rondingen en hoekjes waarin gemakkelijk wijn blijft zitten. Besteed dus ook aandacht aan het schoonhouden van een karaf. 

Laat wijn oxideren door het beluchten van wijn 

Het doel van een wijnbeluchter is om de wijn te laten oxideren. Hierdoor worden de tannine verzacht en de wijn smaakt vervolgens beter. Bij het uitschenken van de wijn zorgt deze beluchter voor een maximale beluchting waardoor je geniet van een wijn die ronder, soepeler en voller van smaak is.

Voorkom verspilling van wijn tijdens het schenken 

Het uitschenken van je favoriete fles wijn moet een feestje zijn. Misschien heb je wel een heerlijk diner met vrienden voorbereid of heb je iets te vieren. Met een goede fles wijn en gedekte tafel ga je een indruk achterlaten als echte wijnpró. 

 

Het uitserveren van wijn moet natuurlijk op een mooie manier gebeuren. Door gebruik te maken van een wijnschenker voorkom je het druppelen van de wijn tijdens het uitschenken. Geen geknoei op een tafelkleed, salontafel of kledingstuk. Om vervolgens de fles wijn koel te houden kun je gebruik maken van een wijnkoeler. 

Decanteren als een pró

Je hebt nu alle informatie gelezen waarmee jij de volgende keer wijn kunt uitserveren als een echte pró. Bepaal eerst welke wijn je gaat drinken en bepaal daarna of het nodig is om de wijn te decanteren. Dek de tafel met bijpassende rode of witte wijnglazen en verras jouw bezoek met de lekkerste wijn die zij ooit geproefd hebben.

Decanteer karaf kopen op onze website

Je favoriete wijnen komen het beste tot hun recht door de wijn te decanteren. Op wijnklimaatkast.nl vind je een groot assortiment aan wijnaccessoires voor het decanteren en schenken van wijn. Vind je het lastig om de juiste decanter te kiezen? Bel ons en we adviseren je graag. Omdat we snappen dat je zo snel mogelijk wil genieten van je wijn, sturen wij je nieuwe aanwinst zo snel mogelijk op!